警惕!毒蘑菇中毒高发季到了
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預防野生河魨、貝類毒素中毒 近年來,我國東部部分地區屢有河魨、貝類毒素中毒事件發生。在我國引起河魨毒素中毒的食品主要是魨毒魚類,民間稱之為“河魨”(或“河豚”)。河魨毒素毒性強,中毒表現為知覺麻痹、運動障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等,嚴重者導致死亡。河魨毒素理化性質較為穩定,常見烹調方式不能完全去除。為保護民眾健康,我國禁止加工經營野生河魨。特別提示公眾不要自行捕撈食用河魨。 貝類毒素是由於貝類攝食或共生的藻類有毒,毒素在貝類體內蓄積產生。其出現有明顯的地域性和季節性,赤潮發生時最多見。近年發現的高危貝類主要是貽貝(又稱海虹、淡菜),其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等。常見貝類毒素有腹瀉性、麻痹性、神經性和記憶缺失性等,以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主,中毒嚴重時可導致死亡。貝類毒素無色無味,不會使貝類本身產生肉眼可分辨的變化,冷凍和加熱不能使毒素完全失活。特別提醒公眾消費貝類時盡量到正規食品生產經營場被窩網所,避免在赤潮預警期間自行打撈食用海產品。
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